Toiduhügieen ja -ohutus on seotud igaühe tervisega. Toidu puhasruumid annavad olulise garantii toidutootmise ohutusele. Puhasruum viitab tahkete osakeste, kahjuliku õhu, bakterite ja muude saasteainete eemaldamisele õhust teatud ruumis ning kontrollitakse sisetemperatuuri, puhtust, siserõhku, õhu kiirust ja õhu jaotust, müra, vibratsiooni, valgustust ja staatilist elektrit. teatud ruumis. Spetsiaalselt kujundatud ruum vastavalt nõudlusele.
Toidutehased ei pea ehitama ainult puhtaid ruume, vaid neil peab olema ka püsiv temperatuur ja niiskus. Toidutehastes asuvate tolmuvabade töökodade puhtus ja saastetõrje pidev stabiilsus on toidutehaste kvaliteedi põhispetsifikaadid. Olenemata sellest, kas tegemist on uue või renoveeritud toidutehase puhastöökojaga, tuleb see läbi viia asjakohaste riiklike standardite ja normide kohaselt. Toidupuhastusruumi pindala on tootmiseks sobiv ja planeering peab olema mõistlik.
1. Töötoa struktuur
Toidutöökoda võtab peamiselt teras-betoon- või telliskivikonstruktsiooni ja vastavalt erinevate toodete vajadustele sobib konstruktsiooni disain konkreetse toidu töötlemise erinõuetega.
Töökoja ruum tuleks kohandada tootmisega. Töötleva personali keskmine pindala tootmistsehhis ei tohiks olla väiksem kui 1,5 ruutmeetrit, välja arvatud seadmed. Ülerahvastatud töökojad ei takista mitte ainult tootmistoiminguid, vaid ka kokkupõrked personali vahel ning kokkupuude töötajate tööriiete ja tootmisseadmete vahel võib kergesti põhjustada toote saastumist. Töökoja pealispinna kõrgus ei tohiks olla alla 3 meetri ja toiduvalmistamisruumi kõrgus ei tohi olla väiksem kui 5 meetrit.
Töötlemisala ja töötleva personali sanitaarruumid, nagu riietusruumid, dušid ja tualetid, peaksid olema hoones kombineeritud struktuur. Veetoodete, lihatoodete ja kiirkülmutatud toiduainete külmladustus- ja töötlemisalad peaksid samuti olema ühendatud struktuur.
Kuum tags: puhas ruum toiduainete töötlemiseks, Hiina, tarnijad, tootjad, tehas, valmistatud Hiinas